Et sidste farvel til slagteriet i Sæby i ord og billeder

Den startede sit liv hos svineproducent Palle Joest Andersen, og onsdag den 21. juni kl. 10:25 blev grisen den sidste gris, der blev slagtet på slagteriet i Sæby. Med den lukker og slukker 112 års slagterihistorie i den nordjyske by.

Ved tilfældighedernes spil blev det Kristian Brix, der stak den sidste gris. Efter 14 år på slagteriet står han nu uden arbejde. 
- Men jeg er ikke så nervøs. Der skal nok dukke noget op, lyder det stille og roligt fra slagteriarbejderen.

Den sidste gris blev markeret med et flag bagi, så ingen var i tvivl om, hvornår den havde passeret de forskellige arbejdsstationer på sin vej mod kølerummet.

Efter den sidste gris havde passeret lukkede slagteriet ned – afdeling for afdeling. 
Knivene blev pakket ned, og en efter en forlod slagteriarbejderne båndet.

Der blev udvekslet stærke håndtryk, og de nu tidligere kolleger takkede hinanden for indsatsen. 

Og så blev der tomt og mørkt og stille.

Flere og flere fulgte den sidste gris. For hver afdeling, der lukkede ned, voksede antallet af - nu arbejdsløse - slagteriarbejdere, der med sorg i blikket fulgte grisen.

Stemningen var trykket. Blikkene tomme. Men ormsorg og kærlig støtte var der masser af.

Mange gav efter og lod tårerne trille, når den sidste gris havde passeret dem.

Anni Vestergaard havde egentlig ferie denne onsdag den 21. juni. Da hun tog på ferie, troede hun, at hun ville nå tilbage og skære sin sidste gris. Men sådan gik et ikke. Lukningen blev fremrykket, og Anni besluttede at tage forbi slagteriet og tage en sidste afsked med sin arbejdsplads gennem 22 år.

- Det værste er at sige farvel til de gode kolleger, sagde hun, mens hun tørrede en tåre væk.

Tilsynstekniker Henriette Balleby nåede 17 år i Sæby. Hun kom til slagteriet, da Danish Crown i 2005 lukkede deres slagteri Hjørring.

- Det var den 25. maj. Den dag glemmer jeg aldrig. Ligesom jeg heller aldrig vil glemme den 21. juni 2023, fortæller hun, mens hun træder ned og følger med den efterhånden store folk, der følger den sidste gris' sidste rejse.

Klokken lidt over 12 var det slut. Mester John Johansen slukkede for båndet.
Danish Crowns slagteri Sæby er nu historie.