Halalslagtninger er med til at fastholde danske slagteriarbejdspladser. På Danish Crowns kreaturslagteri i Aalborg slagtes der halal to gange om ugen af rettroende muslimer efter meget bestemte retningslinjer.
Af Claus Gjedsig. Foto: Axel Søgaard.
På Danish Crowns kreaturslagteri i Aalborg er halalslagtningerne sat i system: To gange om ugen slagtes der halal og slagtningerne foretages af en muslimsk slagteriarbejder, der er blevet godkendt af Islamisk Kulturcenter i Danmark og Muslim World League.
I Aalborg har man to, der er godkendt, og de arbejder gerne sammen. Hvis en af dem er syg eller på ferie, kan en kollega træde til og stå for bedøvelsen af kreaturet. Selve slagtningen skal en godkendt muslimsk slagteriarbejder stå for.
Desuden slagtes der halal på Danish Crowns kreaturslagterier i Tønder, samt på et par private slagterier i Danmark og Halalslagtningerne er ifølge Danish Crowns kommunikationsdirektør Anne Villemoes med til at fastholde arbejdspladser.
Både Gud og Allah kan bruges
Der er meget nøje kontrol med halalslagtningerne. Der slagtes udelukkende kalve og unge dyr til halal, simpelthen fordi, pandeskalden på en stor tyr kan være på tyk, at bedøvelsen med boltpistolen ikke virker hundrede procent. Og det vil man undgå af dyreetiske årsager.
Alen Alagic er muslim og har arbejdet på kreaturslagteriet i Aalborg i flere år.
– Det betyder virkelig meget for mig, at slagtningerne foregår efter islamiske regler. Muslimer skal være hundrede procent sikre på, at det kød de spiser, er fra dyr, der er slagtet i Guds - eller Allahs - navn.
-Både ”Gud” og ”Allah” kan bruges, fortæller Alen Alagic, der ikke messer højt over hvert kreatur, han slagter, men siger for sig selv: ”I Gud den barmhjertiges navn”.
Læs meget mere om halalslagtninger i det nye nummer af Substans s 32-34
9/11 2012
