De unge bagere, som skal konkurrere om at blive Danmarks bedste, er nu fundet. Ved udtagelseskonkurrencen i Holstebro fik bagersvend Rasmus Hagelquist Pedersen fra Hinnerup god hjælp af guden Thor fra den nordiske mytologi.
Af Claus Gjedsig. Foto: Jens Bach.
Fem bagerlærlinge og –svende havde takket ja, da bagerfagskolen på Uddannelsescenter Holstebro havde inviteret dem til at være med i udtagelseskonkurrencen om to pladser ved Skills Danmark 2012, som er den konkurrence, der tidligere blev kaldt ”Danmarksmesterskabet for Unge Bagere”.
De fem ankom til Holstebro fredag, hvor de brugte nogle timer på at veje mel af, finde de ingredienser, de skulle bruge, og i det hele taget mentalt forberede sig på at bruge lørdagen på at vise, hvorfor netop han eller hun skulle videre til Skills.
Skarp konkurrence
- Konkurrencen var meget skarp og alle fem kunne gøre sig gældende ved Skills 2012. De unge bagere er utroligt dygtige og kreative. Man kan mærke, at de er glade for bagerfaget. De er vores stolthed, siger de tre skuemestre Lars Jacobsen, Claus Hansen og Niels Jørgen Fonnesbæk.
Foruden at være fagligt dygtige stilles der bl.a. det krav, at deltagerne skal være under 23 år i november 2012. De fem havde i forvejen fået besked om, hvad de skulle konkurrere i, nemlig store brød, små brød, bløddej, wienerbrød og skuestykke,
- Vi kunne mærke, at de alle havde rigtig god opbakning hjemmefra af deres mestre og kolleger. De havde brugt rigtig meget af deres fritid på at kreere det bedste brød både af udseende og smag. Et par af den havde endda spurgt, om de måtte øve sig på bagerskolen i Holstebro. Og det siger vi aldrig vej til, siger faglærer Lars Jacobsen.
Skuemestre overraskede
Kreativiteten var virkelig stor og skuedommerne blev overraskede mange gange. Blandt andet havde en af deltagerne ”genopfundet” blondebrødet: wienerbrød, som er flettet med creme og marmelade. Det havde skuemestrene ikke set siden deres egen lærlingetid. Desuden var der leget meget med spændende smagsstoffer.
- Disse unge bagere går en stor fremtid i møde. De er i bogstaveligste forstand cremen af den danske bagerungdom, siger skuemestrene.
Følgende konkurrerede: bagersvend Henrik Skytte Nielsen, Guldbageren, Horsens, lærling Helle Hauge, Snejbjerg Bageri, lærling Ida Rasmussen, Hardys Bageri, Nr. Nebel, svend Litten Elmquist, Ans Bageri og svend Rasmus Hagelquist Pedersen, Bagergården i Hinnerup.
Det blev Rasmus Hagelquist Pedersen, 21, der løb med sejren, mens Helle Hauge blev nummer to. De går videre til Skills Danmark 2012, der finder sted i Odense i januar.
Bulder og brag
Som skuestykke havde Rasmus lavet den nordiske gud Thor, der er kendt for at skabe lyn og torden.
- Det passede jo fint med vejret. Mens vi arbejdede både lynede og tordnede det. Den gamle gud hjalp mig i overført betydning, sagde den glade vinder efter afgørelsen. Rasmus vil nu søge nye udfordringer, og det bliver i Danmark. Udlandet må vente lidt endnu.
- Nu gælder det i første omgang Skills. Det glæder jeg mig virkelig meget til, siger Rasmus, der får konkurrence af vinderne fra Kold College i Dalum og bagerfagskolen ZBS i Ringsted, hvor man allerede har afviklet udtagelseskonkurrencerne.
