Min side
21-årige Karina Gram Christensen blev kåret som Danmarks bedste unge bager på fødevaremessen Foodexpo i Herning. Hun er uddannet hos Guldbageren i Thisted, og her fortsætter hun. I alle tilfælde foreløbig. Det trækker ikke i Karina for at prøve lykken eksempelvis i udlandet.
Af Claus Gjedsig. Foto: Jens Bach.
For Karina Gram Christensen kom det som lidt af en overraskelse, at det blev hende, der løb med mesterskabet.
- Jeg var oppe mod otte utroligt dygtige kolleger, men var så et par krummer bedre, fortæller Karina, der kom i lære som bager ved en tilfældighed.
Hun havde fået job i butikken hos Guldbageren, da hun blev tilbudt en elevstilling – og takkede ja.
Godt og grundigt
- Uddannelsesforløbet er godt og grundigt. Man lærer virkelig noget, eksempelvis at gå op i detaljerne. Brød er ikke bare brød. Brød skal være en oplevelse, hver gang man putter det i munden, siger Karina, der har brugt det meste af sin fritid siden 1. september for at dygtiggøre sig op til Danmarksmesterskaberne.
Flemming Mogensen, der er forbundssekretær i Fødevareforbundet NNF og næstformand i Bagernes Faglige Fællesudvalg var imponeret over den faglige kunnen ved mesterskaberne.
- Vi har set det ædle håndværks mange specialiteter, fremstillet af de bedste råvarer, gå flot i spænd med den nye teknik og moderne produktionsmetoder. Vi har under konkurrencen været vidne til, at brød ikke alene er en vigtig ernæringskilde, men også kan være kunst. Jeg er meget stolt på fagets vegne, siger Flemming Mogensen.
På landsholdet
Nummer to blev Nina Brandt, der er uddannet hos Johannes Dam og Søn i Aakirkeby, mens tredjepladsen blev besat af Bjarne Vilsgaard, uddannet hos Vils Bageri i Vils. Alle tre bliver nu indstillet til det danske bagerlandshold, mens Karina Gram Christensen og Nina Brandt er udtaget til Europamesterskaberne, der finder sted i Svejts.
De tre vindere har alle haft deres skoleophold på Uddannelsescenter Holstebro.
